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2015年11月, 杭州主題餐廳裝修公司成員之一原創(chuàng)土豆主題餐廳“墨菲新語”誕生,店名由馬鈴薯的英文名Murphy音譯而來。餐廳將墨菲設(shè)計成一個卡通女孩形象,通過墨菲家族的故事,將“好吃、好玩”的創(chuàng)意表達出來。經(jīng)過4個多月的運營,餐廳由1家變成2家,土豆主食的銷售翻了三倍,單日土豆消耗量從最少的時候8斤,到日均48斤。越來越多的食客開始接受將焗烤土豆和土豆泥作為主食替代意面、飯。
　　此時,距農(nóng)業(yè)部宣布馬鈴薯主食化戰(zhàn)略杭州主題餐廳裝修公司電話不過一年多時間。省農(nóng)科院馬鈴薯研究所副所長劉永翔認為,這是馬鈴薯主食化在市場推進的一次有益嘗試。
　　創(chuàng)意：成員之一土豆主題餐廳
　　走進位于中大國際廣場的這家餐廳,白色墻面上懸掛著各色盤子,上有女孩墨菲的形象,或歌或舞,總之是一枚有生活的土豆,主題很直觀。杭州主題餐廳裝修公司
　　據(jù)“墨菲新語”項目負責(zé)人謝潔介紹,2年前,團隊在歐洲旅行時,發(fā)現(xiàn)在英國、俄羅斯等國的餐廳里,有大量土豆單品主食,最普遍的就是黃油焗土豆。
　　謝潔發(fā)現(xiàn),不僅歐洲,連香港、重慶的餐廳土豆單品主食也越來越多,這是一個飲食趨勢?！白雒朗车娜硕加羞@個敏感,全國來看,也不會有哪里的人比人更愛吃土豆了?！敝x潔和她的團隊對于在開一家土豆主題餐廳充滿了信心。杭州主題餐廳裝修公司價格
　　團隊從2014年底開始籌備土豆主題餐廳,巧的是,當(dāng)時,馬鈴薯主食化關(guān)鍵共性技術(shù)被列入省重大科技專項。2015年4月,馬鈴薯主食化關(guān)鍵共性技術(shù)重大科技專項新聞發(fā)布會召開,謝潔通過本報了解到,土豆主食化原來還有專業(yè)技術(shù)知識和團隊。于是,他們主動聯(lián)絡(luò)馬鈴薯研究所,尋求幫助。
　　省農(nóng)科院馬鈴薯研究所為謝潔提供了20多個品種,以供品杭州專業(yè)主題餐廳裝修公司種篩選之用。團隊將土豆單品主食初步確定為焗土豆和土豆泥系列,然后進行近半個月現(xiàn)試現(xiàn)烤的內(nèi)部盲試。
　　謝潔給記者看盲試記錄,上面清晰地記錄著時間、保存方式、土豆品種,烹飪方式、外形、尺寸、口感以及香味的具體情況。
　　通過團隊12人的盲試,最終選擇出荷蘭15號,學(xué)名“杭州知名的主題餐廳裝修公司費烏瑞它”馬鈴薯。謝潔至今記得,“費烏瑞它”得到9票。她解釋,由于焗烤土豆對外形要求比較高,長約30-40公分,每個350-400克重,正正的橢圓形,皮薄,口感“沙”,香氣濃,這些都是衡量標(biāo)準(zhǔn)。
　　另外,他們又從20多個口味中,通過試驗打分選擇了香辣肉醬、黑椒牛肉、茄汁豆、泰式咖喱雞肉、龍利魚、法式海鮮醬等口味。杭州好的主題餐廳裝修公司
　　市場：從門可羅雀到逐漸被接受
　　起初,餐牌上沒有米飯,只有13道土豆主食和意面以及其他小吃。謝潔團隊從廣東請來了粵廚和西廚,共同研發(fā)菜品。由中央廚房制作醬汁,店內(nèi)將土豆焗烤至半熟,客人點單后,再將醬汁澆在土豆上,繼續(xù)烤5分鐘就可以出爐了。
　　餐廳剛開的時候,不少人走過來詢問,“你們是賣什么的杭州比較好的主題餐廳裝修公司？”聽說主食是土豆,90%的人都會拋下一句“土豆怎么吃得飽”離開。謝潔至今記得,當(dāng)時即使進店的消費者也主要點意面和小吃,土豆主食每天銷量不超過10份。
　　餐廳的第一份餐單上,土豆單品價格在38-42元,每份土豆主食含一個400克的焗土豆或者土豆泥,另外搭配培根、雞扒等肉類,也有消費者對著幾杭州哪個主題餐廳裝修公司好十元的價格,撇撇嘴“洋芋賣這么貴？”當(dāng)然,也有部分愿意嘗試的消費者反饋,一個土豆搭配一份肉類根本吃不完,餐量太大了。
　　在這樣的情形下,謝潔做了兩件事。一是調(diào)整餐牌。將主食中搭配的肉類換成蔬菜沙拉,400克一個的土豆更換成350克。價格調(diào)整到26-32元,其中最貴的土豆芝士派因為添加了進口芝士,所以價位略高了幾元。不過,土豆的沙綿口感杭州有名氣的主題餐廳裝修公司搭配芝士的香氣以及長長的拉絲,倒是頗受女士的喜愛。
　　其二,謝潔通過與團購網(wǎng)站合作,將價格調(diào)整到6.8折,一份主食的價格不到20元,再點一杯飲料,人均消費30元,就可以吃一餐了。不少人愿意掏腰包嘗試,同時感受可愛有趣的就餐環(huán)境。從無到有,不少顧客嘗試后,發(fā)現(xiàn)土豆當(dāng)飯吃,不僅吃得飽杭州著名的主題餐廳裝修公司,味道也很贊。
　　一位女性消費者幾乎每周都會到店消費一次,7個品種的焗土豆全部吃了一個遍,還經(jīng)常帶著朋友過來聚會。謝潔介紹,現(xiàn)在店內(nèi)有7張桌,還有卡座,全部坐滿能有30人,逢周末偶爾店里會坐滿。杭州專門做主題餐廳裝修的公司
　　口味：人最愛香辣肉醬味
　　謝潔告訴記者,通過團隊在國內(nèi)外做的市場調(diào)查得知,土豆主食化是一個年輕的事物。一般年輕人比較喜歡吃焗烤土豆、土豆泥、薯條、薯格,以此替代米飯、面條,而老年人的習(xí)慣相對不容易改變。
聯(lián)系人：單曉芳
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